Le parfum, la digestibilité, le parfum du produit est exclusivement dû à l'utilisation de la "levure naturelle de Mother White 100% Grondona" et de l'ajout d'une excellente huile d'olive extra vierge. Cela signifie que tout au long de la phase de traitement des pâtes (sur deux jours), la quantité, même minimale, la levure de brasserie ou d'autres préparations "starter" qui contiennent la levure de Brewer n'ont jamais été ajoutées, cela s'applique également aux divers "rafraîchissements".
Le produit est donc un excellent pain (le pain traditionnel est maintenant presque tous produit avec la levure de Brewer) pour les petits déjeuners, la bruschetta, les canapés, les soupes, les salades, etc. En le réduisant en miettes, il convient également aux panés. En comparaison du pain, il a une plus grande remise grâce à peu d'humidité, dure plus longtemps et réduit donc les déchets.