Huile d'olive extra vierge "ZU'NTONI" VERDONE:

1. Saveur et arôme plus intenses: Les olives encore vertes ou partiellement mûres ont tendance à produire une huile avec une saveur et un arôme plus intenses que les olives mûres. L’huile « verte » peut avoir des notes herbacées, épicées et légèrement amères qui la distinguent.

2. Teneur plus élevée en antioxydants: les olives vertes contiennent une concentration plus élevée de polyphénols et d’autres antioxydants que les olives mûres. En conséquence, l’huile produite à partir de ces olives peut offrir de plus grands bienfaits pour la santé, comme une protection contre les radicaux libres et l’inflammation.

3. Couleur plus foncée: L’huile d’olive « verte » peut avoir une couleur plus vive et plus intense que l’huile d’olive traditionnelle, qui peut être plus dorée ou ambrée.

4. Utilisation privilégiée: à privilégier pour assaisonner des plats frais et légers, comme les salades, les légumes grillés et les plats de poisson, où sa saveur plus prononcée peut ajouter de la profondeur et de la complexité.

L'amour pour l'agriculture de l'entreprise agricole Scalzi et les résultats obtenus sont le résultat de l'engagement constant dans la connaissance de la culture de l'huile d'olive et de l'échange de saveurs transmises de père en enfants.

Le moulin à huile Scalzi a été fondé dans les années 90, dans la zone de Pietra Grande, à environ 700 mètres d'altitude dans la commune de Petronà. Il est équipé d'une technologie de dernière génération et toute la chaîne de production d'huile d'olive extra vierge BIO est créée.

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