Quelle huile d'olive utiliser en cuisine ? Découvrez les différences entre les régions italiennes

2 commentaires 22 juil. 2024by Armando Serravalle
L'huile d'olive toscane, fruitée et légèrement épicée, provient de variétés telles que Frantoio et Leccino. L'huile calabraise, robuste et au goût prononcé, utilise les olives Carolea et Nocellara. L'huile de Ligurie, quant à elle, est délicate et sucrée, produite principalement à partir d'olives Taggiasca. La variété des Pouilles, quant à elle, est connue pour son goût intense et corsé, grâce à des variétés telles que Coratina et Ogliarola. Tous les trois sont DOP et se distinguent par leur saveur et leur méthode de culture.
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