Extra natives Olivenöl „ZU'NTONI“ VERDONE:

1. Intensiverer Geschmack und Aroma : Oliven, die noch grün oder teilweise reif sind, neigen dazu, ein Öl mit einem intensiveren Geschmack und Aroma zu produzieren als reife Oliven. „Grünes“ Öl kann kräuterige, würzige und leicht bittere Noten haben, die es auszeichnen.

2. Höherer Gehalt an Antioxidantien : Grüne Oliven enthalten eine höhere Konzentration an Polyphenolen und anderen Antioxidantien als reife Oliven. Infolgedessen bietet das aus diesen Oliven hergestellte Öl möglicherweise größere gesundheitliche Vorteile, beispielsweise Schutz vor freien Radikalen und Entzündungen.

3. Tiefere Farbe : „Grünes“ Olivenöl hat möglicherweise eine lebendigere und intensivere Farbe als herkömmliches Olivenöl, das goldener oder bernsteinfarbener sein kann.

4. Bevorzugte Verwendung : Bevorzugt zum Würzen frischer, leichter Gerichte wie Salate, gegrilltes Gemüse und Fischgerichte, bei denen der ausgeprägtere Geschmack für Tiefe und Komplexität sorgen kann.

Die Liebe des Landwirtschaftsunternehmens Scalzi zur Landwirtschaft und die erzielten Ergebnisse sind das Ergebnis des ständigen Engagements für das Wissen über die Olivenölkultur und den Austausch von Aromen, die vom Vater an die Kinder weitergegeben werden.

Die Ölmühle Scalzi wurde in den 90er Jahren in der Gegend von Pietra Grande, etwa 700 Meter über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Petronà, gegründet. Sie ist mit Technologie der neuesten Generation ausgestattet und erstellt die gesamte Produktionskette für BIO-Olivenöl extra vergine.

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