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Welches Olivenöl zum Kochen verwenden? Entdecken Sie die Unterschiede zwischen den italienischen Regionen
Toskanisches Olivenöl, fruchtig und leicht würzig, stammt aus Sorten wie Frantoio und Leccino. Kalabrisches Öl, kräftig und mit starkem Geschmack, verwendet Carolea- und Nocellara-Oliven . Das ligurische Öl hingegen ist zart und süß und wird hauptsächlich aus Taggiasca-Oliven hergestellt. Die apulische Sorte hingegen ist dank Sorten wie Coratina und Ogliarola für ihren intensiven und vollmundigen Geschmack bekannt. Alle drei sind DOP und unterscheiden sich durch Geschmack und Anbaumethode.
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